橡木桶黄酒

$798.00 HKD

Grand Talon 太瓏釀橡木桶黄酒使用中国各地出产的优质新米为原料，由酒厂经验丰富的酿酒师采用古法，手工酿造。这种纯净甜美的黄酒先在传统的陶缸中发酵熟成，呈现出细微的金黄色调。

澄清分离后的酒液接着在法国和美国新橡木酒桶中继续陈酿，然后精心调合，散发出令人陶醉的麝香、煮西梅和烤板栗的香气。入口时，口感层次丰富，具有水果蛋糕、佩德罗‧希梅内斯雪利酒和脆苹果的风味，令人回味悠长。

我们的独特工艺橡木桶黄酒

优质糯米
我们使用中国各地出产的优质糯米，带谷壳运送到当地碾米厂脱壳碾磨，以确保原材料新鲜。以此酿造的黄酒品质卓越，能反映出独特的风土特色。
新鲜碾磨
新鲜的糯米是充分发掘风味潜力的关键，也是实现充分发酵的根本。我们在新米去壳碾磨后的21天内开始发酵，以此捕捉糯米纯净精细的特质。
手工蒸饭和拌曲
用木甑将米蒸熟，加入酒厂精心培育制作的小曲，手工拌匀，虽然耗时费力，但能确保后期充分发酵。
发酵
我们沿用客家文化中使用数百年的黄酒发酵工艺。酿酒师用手把陶缸内的米饭拍打成漏斗形的井，让米饭尽可能接触到空气，保证充分发酵。一至两天后便开始出酒。经三次加入度数较高的米酒，逐步终止发酵，保留酒液中天然醇甜的糖分。
陶缸陈酿
我们让酒醅继续在250公升陶缸中陈酿三个月，这种陈酿工艺可以追溯到3000多年前的商朝的酿酒传统。
竹篓过滤
陈酿完成后，Grand Talon 太瓏釀采用传统过滤方法，把手编竹篓放入酒醅中，将发酵后的金黄酒液与酒糟分开。这一程序是手工完成的，尽量避免酒糟内的淀粉掺入酒液中，让酒液具有更自然纯净的风味。
新橡木酒桶陈酿
我们然后将香气四溢的酒液移入法国和美国新橡木酒桶中进一步陈酿，这不但给酒带来深度色泽，而且还带来水果蛋糕和佩德罗‧希梅内斯雪利酒的饱满香味。

我们精心酿造，耐心等待，为您奉上精美的橡木桶黄酒，供您和亲友一起品尝。

Signature Serves

继承者鸡尾酒
原料:
35毫升 x 橡木桶黄酒
35毫升 x 红威末酒
5毫升 x 柠檬汁
10毫升 x 糖浆
2 x 注安哥斯图娜苦酒
2 x 注橙味苦酒
方法：
将所有原料加入鸡尾酒调酒器中。将冰块加入调酒器中，摇晃10秒钟，直到混合液变冷。细细倒入到马丁尼酒杯中。
酒杯：
冷藏马丁尼酒杯
装饰：
柠檬皮
*1.0标准杯酒饮
帝王鸡尾酒
原料:
50毫升 x 橡木桶黄酒
10毫升 x 大米威士忌
20毫升 x 柠檬汁
10毫升 x 糖浆
半个鸡蛋白
方法：
将所有原料加入鸡尾酒调酒器中。加入冰块摇晃，直到变得很冷为止。细细过滤到小平底杯中搅拌，不要加冰块。
酒杯：
经过冷藏的威士忌酒杯
装饰：
4-5滴安哥斯图娜苦酒和新鲜龙蒿叶
*1.2标准杯酒饮
好梦鸡尾酒
原料:
30毫升 x 橡木桶黄酒
30毫升 x 黑朗姆酒
20毫升 x 冰滴咖啡
5毫升 x 马拉斯加樱桃甜露酒
双倍奶油奶盖
方法：
将所有原料和冰块在搅拌杯中搅拌，直到变冷为止。将混合液过滤到玻璃杯中，在鸡尾酒上加入双倍奶油奶盖。
酒杯：
冷冻马丁尼酒杯
装饰：
碎豆蔻
*1.6标准杯酒饮

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探索

橡木桶黄酒

我们的独特工艺橡木桶黄酒

优质糯米

新鲜碾磨

手工蒸饭和拌曲

发酵

陶缸陈酿

竹篓过滤

新橡木酒桶陈酿

我们精心酿造，耐心等待，为您奉上精美的橡木桶黄酒，供您和亲友一起品尝。

Signature Serves

继承者鸡尾酒

原料:

方法：

酒杯：

装饰：

帝王鸡尾酒

原料:

方法：

酒杯：

装饰：

好梦鸡尾酒

原料:

方法：

酒杯：

装饰：

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